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2016年1月14日

3種のきのこのさっぱりみぞれ和え

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3種のきのこのさっぱりみぞれ和え

きのこは食感を楽しんで。温かいうちに素早く大根おろしと合わせるのがポイントです。

主材料しめじ
調理時間10分
カロリー(1人分)51kcal
塩分0.5g

材料(2人分)

しめじ1パック(100g)
エリンギ2~3本(100g)
なめこ1袋(100g)
大根1/3本(250g)
すだち1/2個(10g)
ひとつまみ(1g)
一味唐辛子少々

作り方

  1. 大根はすりおろして水気を軽く絞ります。
  2. すだちはくし切りにし、少し飾り用に取っておきましょう。残りは搾って、塩、大根おろしと混ぜます。
  3. しめじ、エリンギは石づきを取ってほぐします。たっぷりの湯でしめじ、エリンギ、なめこを1分茹で、ざるにとって水をよく切り、大根おろしと素早く和えます。 ※茹で過ぎないように注意すること。
  4. 器に盛り、すだちを添え、一味唐辛子を振って完成です。

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