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2016年1月24日

小麦粉の代わりにも!ココナッツ・フラワーですっきりボディを作って。

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ココナッツ・フラワーとはココナッツの果肉部分を乾燥させ粉状にしたもの。

ココナッツ・フラワー

フラワーと言っても花(flower)ではなく、粉(flour)の方の「フラワー」なんですよ!

低GIでお菓子を作っても太りにくい!

濃厚な香りで欧米ではかなり人気がありますが、日本ではまだあまり見かけません。

しかし小麦粉などと合わせてお菓子作りに利用すれば、ココナッツ・フラワーは低GI食のため、甘くても太りにくいお菓子ができます。砂糖などの高GI値食材を使用しても、低GI食品を同時に摂取すれば、高GI食材の作用までが引き下げられるからです。

※「GI(Glycemic Index)値」:「その食材が体内に吸収された後で、どれくらい早く血糖値が上がるか」という指標

この数値が高いほど、素早く体内に吸収されてエネルギーになるものの、インシュリン(ホルモンの一種)が急激に増えた血糖値を下げようと働くことにもなります。

インシュリンは脂肪細胞の分解を抑える作用があることから、GI値が高い食材は肥満を引き起しやすいと考えられます。

ココナッツ・フラワーの効能

低GI値のため、他の高GI食品のGI値を引き下げてくれる肥満防止効果、低糖質ダイエット効果の他に、豊富な食物繊維によって腸内環境を整える作用があります。

ココナッツ・フラワーを使ったお菓子

そしてグルテン(タンパク質の一種、アレルギーの原因になります)が入っていないので、グルテンアレルギーなどを持つ敏感なお子様にも、工夫次第でお菓子を作ってあげられます。
※食品アレルギーが気になる場合は、医師にご確認のうえで調理してください。

最近は子供の肥満も問題になっていますから、小さいうちから健康的な食材を使ってあげる必要がありますね。

ココナッツ・フラワーの摂取方法

ココナッツ・フラワーはココナッツ果肉の粉末ですので、小麦粉などと混ぜてお菓子作りに利用するのが最適です。香りも楽しめるうえに低GI値のため、たくさん食べることができますよ(ただし食べ過ぎにはご注意!)。

ココナッツの実、ココナッツ・フラワーのクッキーやコーヒー

注意点として、ココナッツ・フラワー100%ではかなり固い仕上がりになってしまいます。最低でも小麦粉などと合わせて5:5、もしくはそれよりも少し分量を減らして調理するのがオススメです。

and.B編集部

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