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2016年3月31日

美味しくて目覚め効果もあるレモンカード!美肌効果もゲットして。※作り方あり

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塩こうじやレモン塩など、体に良いと言われる調味料のブームが続いています。そんな中、今注目を集めているのがレモンカード(Lemon Curd)。海外発祥のこの食品を、まだ知らない女性もいるのでは?

レモンとレモンカード

ビタミンCが豊富なレモンを使った、レモンカードの美容効果や作り方を紹介します。

レモンカードとは?

卵や砂糖と果汁を煮詰めたスプレッドを「フルーツカード」と言います。使う果物によって「ライムカード」や「オレンジカード」、「ラズベリーカード」などがあります。

レモンカードはレモンの果汁を使ったフルーツカードとして、イギリスではアフタヌーンティーの際に、バケットやスコーンと一緒に食べることが定番となっています。

ジャムやバターなどと同じように使う、言わばレモンのバタークリームのようなものですね。

レモンカードが美容に良い理由

レモンと言えば、ビタミンC。美肌に欠かすことができないビタミンCを含むレモンカードは、もちろん美容にも効果が期待できます。

メラニンの原因酵素を抑制するビタミンCは、紫外線のケアやコラーゲンの生成に役立っています。

カップケーキとレモンカードのあるアフタヌーンティー

また、レモンの香り成分である「リモネン」は、体内時計をリセットし、ズレたリズムを戻してくれる効果があると言われています。

朝食にレモンカードを摂り入れることで体内時計を整え、夜に質の良い睡眠を取ることが美容にも繋がるのです。

レモンカードの作り方

瓶詰めの市販品もありますが、好みの味に調整できるのが手作りのメリット。

ジャムをイメージすると手間隙がかかりそうですが、作り方がとても簡単なこともレモンカードの魅力の1つなのです。

レモンカードの材料と作り方

<材料(380g分)>
レモン2個、卵2個、バター100g、グラニュー糖120g

<作り方>
1.レモン2個を絞る。
2.卵2個をよくかき混ぜる。
3.1と2、バター100gとグラニュー糖120gを一つの耐熱ボールに入れる。
4.3を湯煎(80℃程度)にかけながらとろみがつくまで混ぜて完成。

約15分から20分程度でとろみが出てきます。温度が低過ぎるとレモンカードが固まらず、高過ぎるとダマになります。程よいとろみのために80℃程度の温度を保つようにしましょう。

レモンカードの作り方

レモンの皮のすりおろしを加えれば、さらにレモンの風味を楽しむことができます。また、レモン汁や撹拌した卵を裏ごしすれば、見た目も舌触りもなめらかなものになりますよ。

レモンカードは冷蔵庫で1週間程度保存でき、冷凍保存も可能です。まとめて作り置きができるのも、忙しい女性にはぴったりですね。

爽やかで濃厚なレモンカードの用途は、トーストに塗る以外にもたくさんあります。

カップケーキとレモンカード

パイやタルトなどのスイーツに加えたり、肉や魚料理のソースにしたり……。簡単に作れて美容にも役立つレモンカードを、是非試してみてください。

and.B編集部

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