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2016年4月26日

美肌なキノコと鶏手羽の味噌煮

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きのこと鶏手羽の味噌煮

美肌づくりに欠かせないコラーゲン・ビタミンAが豊富な鶏手羽!きのこを加えて美人効果◎。

主材料鶏手羽先
調理時間15分
カロリー(1人分)317kcal
塩分2.1g

材料(2人分)

鶏手羽先4本(150g)
長ねぎ1本(100g)
しいたけ3個(45g)
マッシュルーム5個(60g)
きくらげ50g
しょうが1片(6g)
大さじ1(15g)
オイスターソース大さじ1/2(9g)
しょうゆ小さじ1(6g)
みそ大さじ1(18g)
サラダ油大さじ1(12g)
<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ1(9g)
大さじ1
≪参考≫水溶き片栗粉水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長ねぎは3cm程度の斜め切りにします。マッシュルーム、しょうがは薄切りにします。しいたけは軸を取ります。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱します。鶏手羽先を入れて、表面に焼き目がつくまで焼きます。
  3. 2にしょうが、長ねぎ、しいたけ、マッシュルーム、きくらげを加えます。酒、「材料全てが浸るくらいの」水を入れ、オイスターソース、しょうゆを入れて、落としぶたをします。
  4. 中弱火で10分煮込み、みそを溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。

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