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2016年6月7日

野菜たっぷり炒り豆腐

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野菜たっぷり炒り豆腐

豆腐に足りない栄養素を、にんじんやしいたけでプラス。丼にアレンジにするのもオススメ!

主材料豆腐
調理時間10分
カロリー(1人分)293kcal
塩分0.1g

材料(2人分)

木綿豆腐1/2丁(180g)
しいたけ2個(18g)
にんじん1/4本(30g)
しょうゆ大さじ1(18g)
ひとつまみ(0.1g)
ごま油大さじ1(12g)
<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ1(9g)
大さじ1
≪参考≫水溶き片栗粉水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつけます。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせてください。

作り方

  1. しいたけは軸を取ってみじん切りにします。にんじんもみじん切りにします。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、しいたけを入れて焼きます。やわらかくなってきたら、しょうゆ(大さじ1/2)を入れます。
  3. にんじんを加えてさらに炒め、火が通ったら、豆腐を手で崩しながら加えます。
  4. 塩、しょうゆ(大さじ1/2)を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を入れて全体にからませます。
  5. 器に盛り、青のり(分量外)をかけて完成です。

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