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2016年6月28日

さわやか彩りパスタ

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彩りパスタ

クリーミーなソース×爽やかなレモンの風味がアクセントになってやみつきに!

主材料スパゲッティ
調理時間15分
カロリー(1人分)635kcal
塩分0.5g

材料(2人分)

スパゲッティ(平麺)175g
ブロッコリー1/2株(70g)
えだまめ(茹でてさやから出したもの)50g
グリーンピース(冷凍)1/5袋(50g)
絹さや50g
茹で汁1カップ
フレッシュバジル50g
マスカルポーネチーズ75g(ソフトタイプのクリームチーズでも可)
パルメザンチーズ40g
レモン汁大さじ2(30g)
レモンの皮(すりおろし)1個分

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、絹さやは筋を取って半分に切ります。レモンは果汁を搾り、皮をすりおろします。
  2. スパゲッティは、大きめの鍋で規定どおり茹でます。
  3. スパゲッティが茹で上がる3分前に、ブロッコリー、絹さや、えだまめ、グリーンピースを加えて、パスタと一緒に茹でます。
  4. 茹で汁は1カップ分取っておきます。スパゲッティと野菜をざるにあけ、よく水気を切ります。
  5. 空になった鍋に戻し入れ、マスカルポーネチーズ、レモン汁、レモンの皮、パルメザンチーズ、フレッシュバジルを加えます。
  6. 混ぜ合わせながら、茹で汁を少しずつ加え、好みのなめらかさにします。

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