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2016年7月12日

玉ねぎとスナップえんどうの中華スープ

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玉ねぎとスナップえんどうの中華スープ

炒り卵にするひと手間で、華やかさ倍増!彩りキレイな優しい味わいのスープです。

主材料玉ねぎ
調理時間15分
カロリー(1人分)210kcal
塩分1.8g

材料(2人分)

玉ねぎ1個(150g)
スナップエンドウ6本(70g)
かにかまぼこ6本(39g)
鶏がらスープの素小さじ2(8.6g)
こしょう少々
2と1/2カップ
2個
ごま油小さじ2(8g)
しょうが(すりおろし)小さじ2(10g)
白ごま少々

作り方

  1. 玉ねぎは縦に細切りにし、スナップエンドウは筋を取って半分に切ります。しょうがはすりおろし、卵は割りほぐします。
  2. 小鍋にごま油を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状の炒り卵を作り、取り出します。
  3. 鍋に水を沸騰させ、鶏がらスープの素を加え、玉ねぎを入れ、透き通るまで煮ます。
  4. スナップエンドウを加え、火が通ったらこしょうで味を調えます。
  5. かにかまぼこを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。器に注ぎ、炒り卵、白ごま、しょうがを入れて完成です。

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